5 Resep Favorit Olahan Daging Sapi Ini Pas Banget Di Hidangkan Saat Idul Adha

 

 

 

Kumpulan resep masakan daging sapi untuk santapan hari idul adha terbaru. Sapi menjadi salah satu hewan ternak yang bisa digunakan untuk kurban di Har Raya Kurban Idul Adha selain kambing maupun sapi. Hewan ini paling banyak menjelang hari raya. Terbukti harga sapi terus melejit menjelang Hari Raya Idul Adha 1437 Hijriah yang jatuh pada 12 September 2016 mendatang.

Menjelang hari raya idul adha biasanya diikuti dengan kenaikan harga hewan kurban yang cukup signifikan. Terlepas dari itu semua, kita akan bagi-bagi resep menu masakan olahan dari daging sapi. Mungkin Anda yang baru mulai mencoba membuat olahan daging sapi pada saat Idul Adha dan belum mengerti mau diolah menjadi apa, berikut referensi Aneka Resep Masakan Daging Sapi yang cocok untuk Olahan Daging Sapi Kurban saat Idul Adha.

Berbagai masakan denagn bahan utama daging sapi siap menghiasi suasana idul adha mendatang, mulai dari sate sapi, tongseng, rendang hingga empal. Hmm.., aneka masakan daging sapi ini tentu saja akan sangat menggugah selera makan Anda bersama teman, sahabat atau pun keluarga, sekaligus merayakan kebahagiaan dan kemenangan di Hari raya kurban idul adha.

 

 
Resep Masakan Daging Sapi, Hidangan Hari Raya Kurban Idul Adha

1. Resep Masakan Daging Sapi – Sate

 

Masakan daging sapi pasti sudah sangat familiar. Sate bukan hanya dibuat dari daging sapi. Anda bisa memilih daging ayam, kambing, dll. Namun, dari semua dedagingan itu, daging sapi merupakan daging yang lumrah dan paling sering digunakan dalam pembuatan sate. Disajikan bersama dengan acar dan irisan tomat. Sate bisa dinikmati dengan nasi dan lontong sesuai selera Anda.

Penjaja makanan ini juga mudah ditemui. Anda bisa mendapatkannya mulai dari pedagang di kaki lima hingga restoran-restoran mewah.

Resep:

Bahan:

• 300 gr daging sapi has dalam, potong dadu
• 4 siung bawang merah, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 ruas jari lengkuas, parut
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm air gula jawa
• 1 sdm ketumbar bubuk, sangrai
• 2 sdm baking papaya (pengempuk daging)
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, aduk jadi satu, diamkan s elama 20 menit
2. Ambil tusukan sate, tusuk beberapa potong daging, lalu bakar diatas bara arang hingga matang. Angkat.

2. Resep Masakan Daging Sapi – Tongseng

Sama dengan sate, tongseng juga bisa menggunakan daging sapi. Tongseng sapi memiliki nilai kolesterol yang lebih tinggi. Bagi Anda yang sudah memiliki kolesterol tinggi, tongseng daging sapi bisa menjadi pilihan. Masakan daging sapi ini berkuah. Kuahnya berwarna coklat bening dengan citarasa asam dan manis.Masakan daging sapi ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat.

Resep:

Bahan :

• 500 gr daging sapi, potong2
• 150 gr daun kol
• 2 lbr daun salam
• 1 sdm air asam
• 1 btg serai, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 20 bh cabai rawit
• 1 ltr air
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• garam & gula pasir, sesuai selera

Bumbu dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jahe
• ½ sdm irisan lengkuas

Cara membuat tongseng daging sapi :
1. Tumis bawang merah dg 3 sdm minyak goreng, hingga kuning
2. Masukkan bumbu halus, daun salam & serai
3. Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Masukkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak
5. Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir

 

3. Resep Masakan Daging Sapi – Rendang

Masakan daging sapi yang satu ini berasal dari Sumatera Barat. Citarasa yang menonjol adalah pedas. Jika kerepotan untuk memasak rendang, karena prosesnya memang cukup rumit, Anda bisa menemukan rendang di rumah makan Padang yang ada di kota Anda. Bahan utama rendang adalah daging sapi dan santan serta parutan kelapa.kemarin-kemarin rendang sempat diklaim menjadi makanan khas milik Malaysia.

Resep:

Bahan :

• 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci
• bersih tiriskan
• 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :

• 20 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• Seibu jari (6 cm) jahe
• 1ons cabe merah giling
• 1 sdt merica

Bumbu lainnya

• Seibu jari lengkuas, geprak
• 3 batang sereh, geprak bagian putihnya
• 3 buah bunga pekak
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

• 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling
• halus sampe keluar minyaknya)
• 1 sdm hati sapi rebus, giling halus
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
2. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.

4. Resep Masakan Daging Sapi – Abon


Masakan daging sapi yang satu ini bisa jadi yang paling bisa bertahan lama. Jika bakso menggunakan daging yang sudah digiling, abon menggunakan daging sapi yang sudah dicincang. Abon bisa disandingkan dengan olahan makanan lain. Abon juga memiliki daya tahan yang cukup lama sehingga tidak mudah basi. Abon juga merupakan salah satu makanan instan yang praktis tapi bergisi. Masakan daging sapi yang satu ini bisa dinikmati kapan pun.

 
Bahan Abon Daging Sapi :

• daging sapi tanpa lemak dan urat 1 kg, potong kasar
• air 3 liter
• santan 250 ml dari 1 butir kelapa
• daun salam 2 lembar
• lengkuas 1 cm, memarkan
• minyak goreng 500 ml

Bumbu Halus Abon Daging Sapi :

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm, bakar
• air asam 1 sendok teh
• cabai rawit 3 buah
• ketumbar 1/2 sendok teh
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat Abon Daging Sapi :

1. Didihkan air dan garam. Masukkan daging sapi, masak hingga daging lunak. Angkat. Iris tipis daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar atau parut halus.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
7. Sajikan.

5. Resep Masakan Daging Sapi – Empal

Empal Sapi merupakan salah satu hasil Olahan Daging Sapi kurban yang sangat diminati masyarakat Indonesia. Kenyal, gurih dan enak tentunya menjadi keunggulan dari olahan ini.

Resep :

Bahan Membuat Empal Daging :

• 1 kg daging sapi,rebus lalu dipotong sesuai selera. Sisihkan.
• ½ kg kelapa parut,jadikan santan lalu rebus hingga mendidih.
• 4 sdm penuh gula putih
• 3 lembar daun salam
• 2 cm asam
• 1 buah pala uk. kecil diparut
• merica secukupnya
• garam secukupnya.

Haluskan :

• 5 butir kemiri,
• 1 sdt penuh ketumbar,
• 10 cm lengkuas
• 2 batang serai/sereh,
• 1 cm jahe,
• 10 siung bawang putih uk. besar,
• 10 butir bawang merah uk. besar.

Cara Membuat Empal Daging :

1. Masak daging bersama santan, masukkan bumbu-bumbu dan sisa air rebusan daging. setelah mendidih, lalu kecilkan api. Tunggu sampai setengah matang/empuk. Angkat.
2. Ambil sepotong daging kemudian pukul-pukul, lakukan hal yang sama pada semua potongan daging. Lalu rebus kembali hingga daging empuk.
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

Demikianlah kumpulan berbagai macam resep dan cara memasak olahan daging sapi untuk hidangan hari raya idul adha nanti.